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Bien manger en Tarn-et-Garonne

Publié le 22 Nov 2017

Origine de l'article : www.ledepartement.fr

Collèges, Terroir / Tarn-et-garonne, proximité

22 November 2017

Montauban

La gastronomie française est classée au patrimoine mondial de l'Unesco. Notre agriculture et les produits qui en sont issus ont acquis depuis longtemps une renommée mondiale. Les chefs français et les artisans des métiers de bouche sont réputés dans le monde entier. Autant de raisons et de possibilités de bien manger, particulièrement chez nous en Tarn-et-Garonne où la conjonction du climat, de la géographie et des multiples savoir-faire de nos agriculteurs transforme notre territoire en un véritable pays de Cocagne. Et il serait sans doute sacrilège de ne pas en profiter.

Bien manger, en Tarn-en-Garonne, est ancré dans nos traditions et dans notre culture. C'est à la fois un plaisir et un besoin. Mais, aujourd'hui, à la lueur des nouvelles questions sanitaires, environnementales et économiques, cela devient un objectif. Il est de plus en plus nécessaire de bien manger.

Désormais, les Tarn-et-Garonnais, s'inquiètent de la qualité des produits qu'ils mettent dans leur assiette et dans celles de leurs enfants. Ils veulent savoir ce qu'ils mangent, connaître le mode de production, l'origine et l'impact environnemental. Ils sont devenus exigeants et c'est bien naturel. C'est pourquoi le Département, conscient de ces nouvelles attentes et de l'opportunité que cela peut représenter pour la production agricole de notre territoire, a décidé de lancer un programme d'actions de nature à créer une dynamique favorisant à la fois le « bien-manger » et les produits locaux.

Ce plan se décline en 14 mesures complémentaires et convergentes :

  • lancer un appel à projets sur la thématique « bien manger en Tarn-et-Garonne » en direction des collégiens

  • adopter une charte « bien manger au collège »

  • généraliser la mise en place des « salad'bar » dans les cantines des collèges

  • mettre en œuvre le dispositif « un fruit pour la récré »

  • créer et diffuser un livre de recettes des cuisiniers des cantines scolaires et des sites de restauration collective du Département en association avec les restaurateurs locaux

  • adopter un plan de prévention « mois gaspiller pour mieux manger » sur 3 collèges pilotes

  • proposer un contrat assorti d'une incitation financière par le Département pour les établissements qui s'engageraient dans une démarche d'approvisionnement de produits frais de saison et de proximité

  • renouveler la distribution gratuite de goûters composés de produits de saison sur les manifestations départementales

  • développer la mise à disposition de « bars à fruits »

  • maintenir la promotion des produits du département dans les manifestations extérieures et les salons internationaux

  • orienter les critères et allotir les dossiers de consultation pour favoriser l'achat des denrées alimentaires pour le Département

  • proposer aux acheteurs des collèges des formations et échanges de bonnes pratiques pour cibler leurs achats

  • mener des actions de sensibilisation et d'accompagnement pour les producteurs locaux qui souhaitent répondre à des marchés publics

  • élaborer et diffuser un annuaire de producteurs tarn-et-garonnais de denrées alimentaires

    L'ensemble de ces mesures répond aux trois axes du projet territorial départemental :

  1. lutter contre la fracture territoriale en veillant à la qualité nutritionnelle des repas servis à tous les collégiens et en renforçant l'attractivité de nos territoires ruraux grâce à l'impulsion donnée à l'agrotourisme
  2. des citoyens épanouis et émancipés en favorisant une éducation au goût et en demandant aux collégiens de porter eux-mêmes des projets qui seront soutenus par le Département
  3. une action durable en limitant les transports dans l'approvisionnement, en luttant contre le gaspillage et en offrant des débouchés à une agriculture responsable

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